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腾龙手机客户端-6款早餐饼,简单好做,营养好吃,在家吃早餐最幸福!

时间:2020-01-11 14:14:45来源:南卧信息门户网 点击:3488次

腾龙手机客户端-6款早餐饼,简单好做,营养好吃,在家吃早餐最幸福!

腾龙手机客户端,明天又是周一了,新的一周开始,早餐又成了很多人头痛的事情。以下分享6种早餐饼,做法简单,发面饼可以提前一晚和面,放冰箱低温发酵,早上用刚好。6款小饼,6种口味,营养好吃,赶快为家人学起来吧。

【香菇火腿饼】

【食材】面粉/鸡蛋/火腿/香菇/盐/酵母

【具体制作步骤】

1,大碗内倒入200 g 面粉,打入两个鸡蛋,加入3 g酵母,倒入180 ml 的清水,沿着一个方向搅拌。

2,搅拌成细腻没有颗粒的面糊,这个面糊是有一定的稠度的可以流动的面糊,盖上保鲜膜,密封醒发。现在是冬季,可以直接放室内醒发一夜,如果是北方室内有暖气,要放在冰箱冷藏。

3,香菇去蒂,洗净,切成香菇丁,火腿切成火腿丁。盖上保鲜膜,放入冰箱,这些准备工作做好后,早上就会特别节约时间。

4,醒发好的面糊表面有小小的气孔,用筷子扒开,面糊里面有均匀的气孔。这时把切好香菇丁和火腿丁倒入面糊,再加入少许盐,搅拌均匀。

5,电饼铛预热,在锅底刷上一层油,把面糊倒入锅内,把面糊摊平,盖上锅盖焖2分钟。

6,烙至两面金黄,大概3~4分钟,这时就可以出锅了。

7,把烙好的大饼切成小块,香香软软的特别美味,赶快开动吧~

小贴士

1,现在冬季,温度比较低,如果室内没有暖气,可以把面糊直接放在室内发酵就可以了,否则就要放在冰箱冷藏。

2,用这个方法可以做出很多种饼,把香菇和火腿换成任何你喜欢的食材,不同的食材就可以做出不同口味的饼。

【鸡蛋饼紫薯卷】

【食材】紫薯/面粉/鸡蛋/盐

【具体制作步骤】

1,紫薯洗净、去皮后切成小块。放入盘中,然后放入蒸锅把紫薯蒸熟。

2,根据自己的需要在大碗内加入适量面粉,打入鸡蛋,加少许盐。

3,少量多次地加入清水,搅拌成可以流动的,细腻无颗粒的面糊备用。

4,这时紫薯也蒸好了,倒入碗中,趁热压成紫薯泥。

5,电饼铛或者平底锅烧热,锅底刷上一层薄油,倒入面糊,然后端起锅把面糊摇匀,使面糊均匀地平铺在锅底,盖上锅盖烙1分钟左右。

6,把蒸好的紫薯泥倒在饼上,用勺子把紫薯泥均匀地铺满饼。

7,沿着一边把饼卷起来,收口朝下再稍微烙一下,让封口处合紧。

8,出锅切成自己喜欢的大小,美美地享用吧。

小贴士:

1,鸡蛋的量不是固定的,大家根据自己的需要酌量搭配,鸡蛋放的越多,做出的饼越是蓬松煊软。

2,和面时可以把清水换成牛奶,把盐换成白糖。

3,用同样的方法可以把紫薯换成自己喜欢的食材,做成不同口味的蛋卷。

​【南瓜发面小饼】

【食材】南瓜/面粉/鸡蛋/白糖/酵母

【具体制作步骤】

1,南瓜去皮洗净后切成南瓜片,重量大概为300 g。然后放入蒸锅中,大火蒸熟。

2,南瓜蒸熟后,倒掉盘子中的水,把南瓜倒入大碗中,趁热用勺子压成南瓜泥。

3,把南瓜泥放置呈温热状态,打入3个鸡蛋,加入4 g酵母和10 g白糖促进发酵,然后搅拌均匀。

4,加入120 g面粉,搅拌成细腻的南瓜面糊。

5,把调好的南瓜面糊放置温暖的地方,密封醒发至1.5倍大。如果是早餐吃,可以头一天把面糊调好,放入冰箱冷藏一夜,早上用正合适。

6,发好的面糊体积明显增大,用筷子在里面搅一搅,排出里面的大气泡。

7,把面糊倒入裱花袋,这样更好操作。

8,电饼铛或平底锅提前烧热,锅底倒入一层薄油,把面糊转着圈挤在锅底。这里如果饼挤得比较厚,就不要盖电饼铛的盖子了,不然会影响小饼起发的高度。如果是用平底锅,可以盖上盖子,加快小饼成熟。

9,烙至小饼熟透,两面金黄,就可以出锅了。

10,这样柔软香甜的南瓜发面小饼就做好了,上桌开动吧。

小贴士:

1,加入鸡蛋,可以使做出的小饼更加蓬松柔软。

2,白糖的用量可以根据自己的口味适量地做些调整,这里我加了10 g白糖,只是起到促进发酵的作用,只有南瓜本身微微的甜味。如果喜欢吃甜饼,可以把白糖增加到30~40 g。

3,烙饼的时候要勤翻面,尤其是放糖比较多的饼,翻面不勤很容易糊。

【胡萝卜米饭鸡蛋饼】

【食材】米饭/鸡蛋/胡萝卜/盐

【具体制作步骤】

1,鸡蛋打入碗中,搅散。胡萝卜洗净,去皮,切成末。

2,把胡萝卜末倒入鸡蛋液中,加入适量盐,搅拌均匀。

3,把搅拌好的鸡蛋液倒入米饭中,用勺子搅拌均匀,如果米饭团,用勺子把饭团压散。

4,电饼铛或者平底锅烧热,锅底刷上一层油,把调好的鸡蛋米饭倒入锅中,用勺子摊平,盖上锅盖,小火慢烙。

5,烙至两面金黄,鸡蛋完全熟透就可以出锅了。

6,出锅后,切成小块装入盘中就可以直接食用了。也可以搭配番茄酱,风味更佳哦。

小贴士:

1,除了鸡蛋和胡萝卜,可以根据自己的口味,搭配不同的蔬菜在里面。

2,烙饼时需要小火慢烙,最好盖上锅盖,减少水分流失,烙出的饼就会外脆内软,味道更好。

【青椒腊肠发面饼】

【食材】面粉/腊肠/青椒/酵母/盐

【具体制作步骤】

1,大碗内加入200 g 面粉,加入3 g 酵母和少许盐搅拌均匀。

2,准备200 ml 的温水,少量多次地倒入碗中,边倒边搅拌。搅拌至碗内没有干面粉,调成细腻的有稠度的面糊。然后盖上保鲜膜,把面糊放入冰箱醒发一夜。

3,把腊肠和青椒切成丁,也用保鲜膜盖起来放冰箱,早上直接就可以用,特别省时间。

4,第二天早上,把面糊从冰箱里拿出来,已经醒发的很好了,用筷子搅一搅去除面糊里的大气泡。

5,把提前切好的腊肠丁和青椒丁倒入碗内,用筷子搅拌均匀。

6,电饼铛上下开关都打开预热,锅热后倒入少许食用油。用勺子舀一勺面糊倒入电饼铛内,用筷子整理成圆饼,一锅可以烙3个,盖上锅盖,1分钟翻一次面。

7,烙至两面金黄就可以了,接下来香喷喷的青椒腊肠饼就做好了,好吃的很哦~

小贴士

1,很多人都喜欢在和面糊的时候加入一两个鸡蛋,这当然可以,只是打入鸡蛋后,和面时就要减少水的用量,否则和的面糊会很稀,做出的饼就不容易成型。

2,这个饼最好用电饼铛做,因为电饼铛可以上下同时加热,这样饼内的腊肠就会很快的释放油脂,做出的饼非常香。如果用平底锅,那就盖上锅盖,全程小火慢慢烙。

3,如果是冬天温度比较低,和好的面糊也可以不用放冰箱,室温发酵就可以了。

【家庭版杂粮煎饼果子】

【食材】面粉/小米/鸡蛋/脆饼/火腿/黄瓜/胡萝卜/榨菜/香菜/甜面酱/黄豆酱/蚝油/生抽

【具体制作步骤】

1,准备食材:小米要提前浸泡,这个季节可以提前一晚浸泡。黄瓜、胡萝卜切成丝,榨菜切成丁,香菜切段。

2,把浸泡好的小米淘洗干净,用料理机打成细腻的米浆,把米浆倒入大碗内。

3,少量多次地倒入面粉,搅拌均匀。

4,搅拌成细腻的面糊,静止放置几分钟,让面粉和水充分融合,这样做出的饼皮会更有筋性。

5,炒酱料:炒锅内加少许油,倒入1勺黄豆酱、2勺甜面酱、1勺蚝油、1勺生抽,小火炒出香味后盛入碗中备用。

6,再把火腿肠放入锅内,把两面煎黄备用。

7,电饼铛预热,锅内倒入适量面糊,然后端起锅迅速把面糊摇匀。

8,打入一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋摊平,均匀地撒上黑芝麻。

9,把饼翻面,在没有鸡蛋的这一面刷上刚才我们炒好的酱料。

10,撒上榨菜丁和香菜碎,再把脆饼、火腿、黄瓜丝、胡萝卜丝平铺在饼上,也可以夹些生菜在里面。

11,把饼卷起来,这样一个家庭版的煎饼果子就做好了。从中间切开,用保鲜袋包住一端吃起来更方便。

小贴士

1,煎饼果子的饼皮一般都是杂粮做的,我用了小米和面粉调的面糊。大家可以买一些玉米粉、小米粉或其他杂粮粉和面粉混合来制作面糊。

2,脆饼我是自己炸的,用面粉和鸡蛋和面,擀成很薄的面皮,放入油锅炸至金黄即可。也可以换成油条或者馓子,味道都很好。

3,酱料和榨菜都是咸的,大家要根据自己的口味酌量加入。

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